پرش به محتوای اصلی
نماتک
Namatek logo

برش‌کاران و پیرایشگران گوشت، مرغ و ماهی

Meat, Poultry, and Fish Cutters and Trimmers

استفاده از دست یا ابزارهای دستی برای برش و پیرایش معمول گوشت، طیور و آبزیان خوراکی.

کد SOC
51-3022.00
کد ISCO
7511

معرفی شغل

استفاده از دست یا ابزارهای دستی برای برش و پیرایش معمول گوشت، طیور و آبزیان خوراکی.

وظایف شغلی

  • وزن کردن گوشت‌ها و برچسب زدن ظرف‌ها برای وزن و محتویات.
  • بازرسی فرآورده‌های گوشتی از نظر عیب، کوفتگی یا لکه و برداشتن آن‌ها همراه با هر چربی اضافی.
  • جدا کردن گوشت‌ها و فرآورده‌های جانبی در ظرف‌های تعیین‌شده و بستن ظرف‌ها.
  • استفاده از چاقو، ساطور، اره گوشت، اره نواری یا سایر تجهیزات برای انجام برش و پیرایش گوشت.
  • بریدن و پیرایش گوشت برای آماده‌سازی جهت بسته‌بندی.
  • فرآوری قطعات اولیه لاشه به برش‌های آماده برای مصرف خرده‌فروشی.
  • آماده‌سازی خوراکی‌های آماده گرم کردن، با فیله کردن گوشت یا ماهی یا بریدن آن به تکه‌های یک‌لقمه‌ای، آماده کردن و افزودن سبزیجات یا افزودن سس یا آرد سوخاری.
  • تمیز کردن، پیرایش، برش و قطعه‌بندی لاشه‌ها برای فرآوری بعدی.
  • جدا کردن بخش‌هایی مانند پوست، پر، فلس یا استخوان از لاشه.
  • تولید گوشت همبرگر و خرده‌های گوشت.
  • تمیز کردن و نمک زدن پوست دام.
  • تهیه و توزیع گوشت یا لاشه تعیین‌شده.

فعالیت‌های کاری

کسب اطلاعات

مشاهده، دریافت و به‌دست‌آوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.

شناسایی اشیا، اقدامات و رویدادها

شناسایی اطلاعات از راه دسته‌بندی، برآورد، تشخیص تفاوت‌ها و شباهت‌ها و رصد تغییر در شرایط یا رویدادها.

جابه‌جایی و حمل اشیا

استفاده از دست‌ها و بازوها برای جابه‌جایی، نصب، جای‌گذاری و حرکت دادن مواد و کار کردن با اشیا.

بازرسی تجهیزات، سازه‌ها یا مواد

بازرسی تجهیزات، سازه‌ها یا مواد برای یافتن علت خطاها یا دیگر مشکلات و نقص‌ها.

ارتباط با سرپرستان، همکاران یا زیردستان

رساندن اطلاعات به سرپرستان، همکاران و زیردستان از راه تلفن، نوشتار، ایمیل یا به‌صورت حضوری.

پردازش اطلاعات

گردآوری، کدگذاری، دسته‌بندی، محاسبه، جدول‌بندی، بازبینی یا راستی‌آزمایی اطلاعات و داده‌ها.

تصمیم‌گیری و حل مسئله

تحلیل اطلاعات و ارزیابی نتایج برای انتخاب بهترین راه‌حل و حل مسئله.

سازمان‌دهی، برنامه‌ریزی و اولویت‌بندی کار

تدوین هدف‌ها و برنامه‌های مشخص برای اولویت‌بندی، سازمان‌دهی و به انجام رساندن کار.

کنترل ماشین‌آلات و فرایندها

به کار انداختن ماشین‌ها یا فرایندها با سازوکارهای کنترلی یا با کار بدنی مستقیم؛ رایانه و وسایل نقلیه در این مورد نمی‌گنجند.

انجام فعالیت‌های فیزیکی عمومی

انجام فعالیت‌های فیزیکی عمومی یعنی کارهایی که به استفادهٔ زیاد از دست‌ها و پاها و حرکت‌دادن کل بدن نیاز دارند، مانند بالا رفتن، بلند کردن، حفظ تعادل، راه رفتن، خم شدن و جابه‌جا کردن مواد.

درآمد و اشتغال

میانهٔ حقوق سالانه
$۳۸٬۳۰۰/ سال
میانگین $۳۹٬۲۸۰ · ساعتی $۱۸٫۴۱
صدک ۱۰ $۲۹٬۹۸۰صدک ۹۰ $۴۸٬۱۵۰
صدک ۲۵ $۳۵٬۳۵۰صدک ۷۵ $۴۴٬۱۷۰
نیمهٔ میانی بازار (صدک ۲۵ تا ۷۵)میانه
پیش‌بینی رشد ۱۰ ساله۵٫۵٪

دانش و شایستگی‌ها

دانش

  • تولید و فرآوری
  • تولید مواد غذایی
  • ایمنی و امنیت عمومی
  • ریاضیات
  • مدیریت و اداره امور
  • مکانیک
  • کارگزینی و منابع انسانی
  • حمل‌ونقل
  • آموزش و تربیت
  • زبان انگلیسی

مهارت‌ها

  • شنیدن فعال
  • تفکر انتقادی
  • سخن گفتن
  • پایش
  • قضاوت و تصمیم‌گیری
  • درک اجتماعی
  • هماهنگی
  • مدیریت زمان
  • خدمت‌محوری
  • مدیریت منابع انسانی

توانایی‌ها

  • ثبات دست و بازو
  • بینایی نزدیک
  • دقت در کنترل
  • قدرت تنه
  • بیان شفاهی
  • مهارت دستی
  • توجه انتخابی
  • درک شنیداری

تناسب شخصیتی و سبک کاری

شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپ‌های شخصیتی نزدیک‌اند:

  1. ۱واقع‌گراRealistic
  2. ۲قاعده‌مندConventional
  3. ۳کاوشگرInvestigative

کد هالند این شغل: R-C-I

محیط و شرایط کار

ارتباط و تعامل· با چه کسانی و چگونه
کار در گروه یا مشارکت در تیم کاری
زیاد
مواجهه با افراد ناخوشایند، خشمگین یا بی‌ادب
زیاد
هماهنگی یا رهبری دیگران در انجام فعالیت‌های کاری
زیاد
شرایط فیزیکی· کجا و در چه محیطی
صرف زمان در حالت ایستاده
تقریباً همیشه
صرف زمان برای انجام حرکات تکراری
تقریباً همیشه
فضای سرپوشیده با شرایط محیطی کنترل‌شده
تقریباً همیشه
نزدیکی فیزیکی به دیگران
زیاد
مواجهه با دمای بسیار گرم یا بسیار سرد
زیاد
مواجهه با تجهیزات خطرناک
متوسط
استقلال و مسئولیت· چقدر تصمیم با خودتان است
تناوب تصمیم‌گیری
تقریباً همیشه

تحصیلات و مسیر ورود

تحصیلات شاغلان فعلی
کمتر از دیپلم۶۲٫۴٪ از شاغلان
دیپلم دبیرستان۳۶٫۳٪ از شاغلان
دکتری۱٫۳٪ از شاغلان
گواهی‌نامهٔ پس از دیپلم۰٫۰٪ از شاغلان
منطقه شغلی دو: مقداری آمادگی لازم است
تجربه
معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
تحصیلات
این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
آموزش
کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
نمونه‌ها
این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.

مهارت‌های نرم‌افزاری

MI
Meat inventory software
نرم‌افزار مدیریت موجودی
SS
Sales software
نرم‌افزار صندوق فروش
WB
Web browser software
نرم‌افزار مرورگر اینترنت
پرتقاضا
ME
Microsoft Excel
نرم‌افزار صفحه‌گسترده
فناوری داغ

ابزارها و تجهیزات

دستگاه‌های پوست‌کنی گوشت
ماشین‌آلات برش
چوب‌های آویز لاشه
قلاب‌های بالابر
دستگاه‌های شکل‌دهی همبرگر
دستگاه شکل‌دهی
غلتک‌های ماشینی
جک‌های پالت
قلاب‌های آویز لاشه گوشت
شگل ها
ماشین‌های سوزن‌زنی
ماشین‌آلات پرکن
برس‌های تمیزکننده دوار
برس‌های نظافت
دستگاه‌های خردکن
ماشین‌آلات برش
اسلایسرها
ماشین آلات برش ورقه ای
گردگیرهای خاک استخوان
کارد و چنگال صنعتی
دستگاه‌های مکعب‌بر
ماشین‌آلات خردکن مکعبی
چرخ‌گوشت‌های برقی
آسیاب‌های غذای صنعتی
ابزارهای عمومی‌تر
ترازوهای گوشت
ترازوهای صنعتی
ابزارهای نرم‌کردن گوشت
کارد و چنگال صنعتی
اره‌نواری‌های برش گوشت
ماشین‌آلات برش
تفنگ‌های منگنه بادی
منگنه کوب ها
دستگاه‌های اتوپرس
دستگاه شکل‌دهی
چاقوهای قصابی
کارد و چنگال صنعتی
وینچ‌های دستی
وینچ‌ها
اره‌های گوشت
ماشین‌آلات برش
دستگاه‌های قیمت‌زنی
ماشین‌های برچسب‌زنی
دستگاه‌های بسته‌بندی
ماشین‌آلات بسته‌بندی
جک‌های سوسماری
جک‌ها
ساطورهای گوشت
چاقوهای خانگی

۲۴ مورد از ۳۵ ابزار ثبت‌شده برای این شغل

مشاغل و عناوین مرتبط

این شغل با چه عنوان‌های دیگری آگهی می‌شود

استخوان‌گیرDeboner
برش‌کار گوشتMeat Cutter
پیرایشگرTrimmer
خط‌انداز بالWing Scorer
پیرایشگر گوشت گاوBeef Trimmer
پیرایشگر سینه مرغBreast Trimmer
برش‌کار مرغChicken Cutter
فراوری‌کننده ماهیFish Processor
پیرایشگر گوشتMeat Trimmer
فرآوری‌کار غذاهای دریاییSeafood Processor
فراوری‌کننده صدف گوش‌ماهیAbalone Processor
تخلیه‌کننده احشای دامAnimal Eviscerator
پوست‌کن دامAnimal Skinner
رگ‌زن دامAnimal Sticker
پوست‌گیر بیکنBacon Derinder
جداکننده پوست بیکنBacon Skin Lifter
پوست‌کن بیکنBacon Skinner
برش‌زن بیکنBacon Slicer
استخوان‌گیر گوشت گاوBeef Boner
تفکیک‌کار لاشه گاوBeef Breaker