پرش به محتوای اصلی
نماتک
Namatek logo

سرپرستان مستقیم کارکنان آماده‌سازی و سرو غذا

First-Line Supervisors of Food Preparation and Serving Workers

سرپرستی مستقیم و هماهنگ کردن فعالیت‌های کارکنانی که به آماده‌سازی و سرو غذا مشغول‌اند.

کد SOC
35-1012.00
کد ISCO
3434، 5120

معرفی شغل

سرپرستی مستقیم و هماهنگ کردن فعالیت‌های کارکنانی که به آماده‌سازی و سرو غذا مشغول‌اند.

وظایف شغلی

  • مشاهده و ارزیابی کارکنان و رویه‌های کاری برای حصول اطمینان از استانداردهای کیفیت و سرو، و تکمیل تذکرهای انضباطی.
  • بازرسی ملزومات، تجهیزات و محیط‌های کار برای حصول اطمینان از سرو کارآمد و انطباق با استانداردها.
  • سرپرستی و مشارکت در فعالیت‌های نظافت آشپزخانه و محیط غذاخوری.
  • رفع شکایت‌های مشتری درباره خدمات غذایی.
  • آموزش کارکنان در آماده‌سازی غذا و در رویه‌های سرو، بهداشت و ایمنی.
  • واگذاری وظایف، مسئولیت‌ها و ایستگاه‌های کاری به کارکنان مطابق الزامات کار.
  • انجام فعالیت‌های گوناگون مالی، مانند رسیدگی به وجه نقد، آماده‌سازی سپرده و پرداخت حقوق.
  • مشخص کردن وعده‌ها و پرس‌های غذا، توالی تولید و زمان، و چیدمان ایستگاه کاری و تجهیزات.
  • تحلیل مشکلات عملیاتی، مانند سرقت و ضایعات، و تعیین رویه‌هایی برای کاهش این مشکلات.
  • ارائه صورت‌حساب و پذیرش پرداخت‌ها.
  • توصیه تدابیری برای بهبود رویه‌های کاری و عملکرد کارکنان به‌منظور افزایش کیفیت سرو و ارتقای ایمنی شغلی.
  • کنترل موجودی غذا، تجهیزات، لوازم خرد و مشروب و گزارش کسری به کارکنان تعیین‌شده.

فعالیت‌های کاری

کسب اطلاعات

مشاهده، دریافت و به‌دست‌آوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.

آموزش و تعلیم دیگران

شناسایی نیازهای آموزشی دیگران، تدوین برنامه‌ها یا کلاس‌های آموزشی رسمی و تدریس و آموزش دادن به آنان.

راهنمایی، هدایت و ایجاد انگیزه در زیردستان

راهنمایی و هدایت زیردستان، از جمله تعیین استانداردهای عملکرد و پایش عملکرد آنان.

ارزیابی اطلاعات برای تعیین انطباق با استانداردها

استفاده از اطلاعات مرتبط و قضاوت شخصی برای تعیین اینکه آیا رویدادها یا فرایندها با قوانین، مقررات یا استانداردها مطابقت دارند.

برقراری و حفظ روابط بین‌فردی

ایجاد رابطهٔ کاری سازنده و همکارانه با دیگران و حفظ آن در گذر زمان.

اجرا برای مردم یا کار مستقیم با آنان

اجرا برای مردم یا سروکار داشتن مستقیم با آنان؛ از جمله پذیرایی از مشتریان در رستوران‌ها و فروشگاه‌ها و پذیرش ارباب‌رجوع یا مهمان.

حل تعارض و مذاکره با دیگران

رسیدگی به شکایت‌ها، فیصله دادن به اختلاف‌ها و رفع گلایه‌ها و تعارض‌ها، یا مذاکره با دیگران.

سازمان‌دهی، برنامه‌ریزی و اولویت‌بندی کار

تدوین هدف‌ها و برنامه‌های مشخص برای اولویت‌بندی، سازمان‌دهی و به انجام رساندن کار.

مربی‌گری و توسعه دیگران

شناسایی نیازهای رشد دیگران و مربیگری، راهنمایی یا کمک به آنان برای بهبود دانش و مهارتشان.

شناسایی اشیا، اقدامات و رویدادها

شناسایی اطلاعات از راه دسته‌بندی، برآورد، تشخیص تفاوت‌ها و شباهت‌ها و رصد تغییر در شرایط یا رویدادها.

درآمد و اشتغال

میانهٔ حقوق سالانه
$۴۴٬۰۸۰/ سال
میانگین $۴۶٬۱۸۰ · ساعتی $۲۱٫۱۹
صدک ۱۰ $۲۹٬۹۴۰صدک ۹۰ $۶۵٬۵۷۰
صدک ۲۵ $۳۵٬۹۸۰صدک ۷۵ $۵۴٬۵۷۰
نیمهٔ میانی بازار (صدک ۲۵ تا ۷۵)میانه
پیش‌بینی رشد ۱۰ ساله۶٪

دانش و شایستگی‌ها

دانش

  • خدمات مشتری و خدمات شخصی
  • مدیریت و اداره امور
  • تولید مواد غذایی
  • زبان انگلیسی
  • تولید و فرآوری
  • فروش و بازاریابی
  • آموزش و تربیت
  • کارگزینی و منابع انسانی
  • اقتصاد و حسابداری
  • ریاضیات

مهارت‌ها

  • مدیریت منابع انسانی
  • سخن گفتن
  • پایش
  • هماهنگی
  • آموزش دادن
  • شنیدن فعال
  • خدمت‌محوری
  • درک مطلب
  • تفکر انتقادی
  • درک اجتماعی

توانایی‌ها

  • درک شنیداری
  • بیان شفاهی
  • حساسیت به مسئله
  • استدلال قیاسی
  • وضوح گفتار
  • تشخیص گفتار
  • تجسم
  • توجه انتخابی

تناسب شخصیتی و سبک کاری

شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپ‌های شخصیتی نزدیک‌اند:

  1. ۱کارآفرینEnterprising
  2. ۲قاعده‌مندConventional
  3. ۳واقع‌گراRealistic

کد هالند این شغل: E-C-R

قابل اتکا بودن۸۵٪
رهبری‌گرایی۸۳٪
همکاری۷۵٪
اجتماعی بودن۷۱٪

محیط و شرایط کار

ارتباط و تعامل· با چه کسانی و چگونه
گفت‌وگوی تلفنی
تقریباً همیشه
تماس با دیگران
تقریباً همیشه
مسئولیت سلامت و ایمنی سایر کارکنان
زیاد
شرایط فیزیکی· کجا و در چه محیطی
فضای سرپوشیده با شرایط محیطی کنترل‌شده
تقریباً همیشه
نزدیکی فیزیکی به دیگران
زیاد
صرف زمان در حالت ایستاده
زیاد
صرف زمان برای انجام حرکات تکراری
زیاد
مواجهه با سوختگی، بریدگی، گزش یا نیش جزئی
متوسط
مواجهه با صدا و سطوح نویز آزاردهنده یا حواس‌پرت‌کننده
کم
استقلال و مسئولیت· چقدر تصمیم با خودتان است
آزادی عمل در تصمیم‌گیری
زیاد

تحصیلات و مسیر ورود

تحصیلات شاغلان فعلی
دیپلم دبیرستان۶۹٫۶٪ از شاغلان
کمتر از دیپلم۲۷٫۲٪ از شاغلان
گواهی‌نامهٔ پس از دیپلم۱٫۹٪ از شاغلان
برخی واحدهای دانشگاهی۱٫۴٪ از شاغلان
منطقه شغلی دو: مقداری آمادگی لازم است
تجربه
معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
تحصیلات
این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
آموزش
کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
نمونه‌ها
این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.

مهارت‌های نرم‌افزاری

CF
CBORD Foodservice Suite
نرم‌افزار رابط کاربری و پرس‌وجوی پایگاه داده
C
CostGuard
نرم‌افزار حسابداری
CS
Compris software
نرم‌افزار صندوق فروش
MS
MICROS Systems HSI Profits Series
نرم‌افزار صندوق فروش
NA
NCR Advanced Checkout Solution
نرم‌افزار صندوق فروش
NN
NCR NeighborhoodPOS
نرم‌افزار صندوق فروش
IQ
Intuit QuickBooks Point of Sale
نرم‌افزار صندوق فروش
TG
The General Store
نرم‌افزار صندوق فروش
ابزارهای عمومی‌تر
C
CaterPro
نرم‌افزار رابط کاربری و پرس‌وجوی پایگاه داده
CG
CBORD Group Menu Management System
نرم‌افزار مدیریت موجودی
CR
Compeat Restaurant Accounting Systems
نرم‌افزار حسابداری
OA
Ordering and purchasing software
نرم‌افزار تدارکات
PP
ParTech PixelPoint POS
نرم‌افزار صندوق فروش
RC
Regnow Chrysanth Inventory Manager
نرم‌افزار مدیریت موجودی

ابزارها و تجهیزات

سیستم‌های فراخوان مهمان و گارسون رستوران
کنترلرهای پیجینگ
کارت‌خوان‌ها
قفل کارتی
اسکنرهای تصویربرداری خطی
تجهیزات بارکدخوان
بارکدخوان‌های CCD با برد بلند
تجهیزات بارکدخوان
اسکنرهای محل ارائه خدمت
تجهیزات بارکدخوان
چاپگرهای صندوق فروش POS
چاپگرهای رسید پایانه فروش POS
ایستگاه‌های کاری محل ارائه خدمت
پایانه فروش POS
پایانه‌های فروش POS
پایانه فروش POS
دستگاه‌های پردازش کارت اعتباری
خواننده‌ها و رمزگذارهای نوار مغناطیسی
صندوق‌های مکانیزه فروش
صندوق‌های فروشگاهی
اسکنر بارکد
تجهیزات بارکدخوان
رایانه‌های نوت‌بوک
کامپیوترهای نوت‌بوک
ابزارهای عمومی‌تر
رایانه‌های رومیزی
کامپیوترهای رومیزی

مشاغل و عناوین مرتبط

این شغل با چه عنوان‌های دیگری آگهی می‌شود

سرپرست تغذیهDietary Supervisor
سرپرست سرو غذاFood Service Supervisor
مدیر آشپزخانهKitchen Manager
مدیر رستوران (Restaurant Manager)Restaurant Manager
مدیر سلف‌سرویسCafeteria Manager
مدیر خدمات غذاخوریDining Services Director
مدیر غذا و نوشیدنیFood and Beverage Director
سرپرست خدمات غذا و تغذیهFood and Nutrition Services Supervisor
سرپرست تولید غذاFood Production Supervisor
سرپرست آشپزخانهKitchen Supervisor
سرپیشخدمت ضیافتBanquet Captain
سرپرست ضیافتBanquet Supervisor
مدیر بارBar Manager
مدیر بارتندرهاBartender Manager
سرپرست سلف‌سرویسCafeteria Supervisor
مدیر غذاخوریCanteen Manager
مدیر لانژ کوکتلCocktail Lounge Manager
سرپرست تولید آشپزخانه مرکزیCommissary Production Supervisor
مدیر آشپزخانهCook Manager
سرپرست پیشخوانCounter Supervisor