هود آشپزخانه چیست؟
هود آشپزخانه سازه‌ای است که بالای اجاق‌های آشپزخانه نصب می‌شود و دود، بخار، چربی و بوی حاصل از پخت را جمع و به بیرون هدایت می‌کند. هودهای صنعتی با فیلتر چربی، تشتک جمع‌آوری و شبکهٔ کانال اختصاصی طراحی می‌شوند و در آشپزخانه‌های حرفه‌ای، سیستم تزریق هوای جبرانی نیز دارند.
نام‌های دیگر این اصطلاح
- هود صنعتی
- هود تخلیهٔ آشپزخانه
توضیح و کاربرد
دبی هوای هود باید متناسب با نوع پخت و ابعاد و ارتفاع نصب آن تعیین شود و کانال تخلیهٔ آن اختصاصی، با سرعت کافی و دور از ورودی هوای تازهٔ ساختمان اجرا گردد. نظافت فیلترها و کانال به‌علت انباشت چربی، خطر آتش‌سوزی را کاهش می‌دهد.
