ظرفشور
Dish Personتمیز کردن ظروف، آشپزخانه، تجهیزات آمادهسازی غذا یا وسایل آشپزی.
- کد SOC
- 35-9021.00
- کد ISCO
- 9412
- کد NOC
- 259
معرفی شغل ظرفشور
تمیز کردن ظروف، آشپزخانه، تجهیزات آمادهسازی غذا یا وسایل آشپزی.
این شغل در آگهیهای استخدام با عنوانهایی مانند کاربر ماشین ظرفشویی (DMO)، کارگر اتاق ظرفشویی، جابهجاکننده ظرف، تکنسین ظرفشویی (تکنسین شستوشوی ظرف) و کارگر جمعآوری تجهیزات هم دیده میشود.
یک روز کاری ظرفشور
شستن بشقاب، ظروف شیشهای، قاشق و چنگال و قابلمه با دست یا ماشین، با جداسازی ظروف حساس.
بارگذاری و تخلیهٔ ماشین، کنترل دما و افزودن مواد شوینده. دمای پایین یعنی ظرف تمیز به نظر میرسد ولی ضدعفونی نشده.
جارو و شستوشوی کف و تمیز کردن سطوح کار. کف لیز آشپزخانه، شایعترین علت حادثه در این محیط است.
جمعآوری پسماند غذا، تفکیک بازیافتیها و بیرون بردن زباله در فواصل منظم.
خشک کردن و بازگرداندن ظروف به قفسه و ایستگاهها، به ترتیبی که آشپز و پیشخدمت سریع پیدایشان کنند.
شستوشوی نهایی، تمیز کردن ماشین و تحویل آشپزخانهٔ مرتب به شیفت بعد.
وظایف شغلی ظرفشور
- شستن بشقاب، ظروف شیشهای، قاشق و چنگال، قابلمه یا تابه، با استفاده از ماشین ظرفشویی یا با دست.
- نگهداری محیطهای کار، تجهیزات یا ظروف آشپزخانه در وضعیت تمیز و مرتب.
- جارو یا شستوشوی کف.
- مرتبسازی و برداشتن زباله و قرار دادن آن در محلهای تعیینشده برای جمعآوری.
- انتقال ملزومات یا تجهیزات میان انبار و محیطهای کار، بهصورت دستی یا با استفاده از چرخ دستی.
- تمیز کردن سطلهای زباله با آب یا بخار.
- بارگیری یا تخلیه کامیونهایی که غذا یا ملزومات را تحویل میدهند یا برمیدارند.
- قرار دادن بشقابها، ظروف یا تجهیزات پخت تمیز در محلهای نگهداری.
- پر کردن ملزوماتی مانند غذا یا ظروف در ایستگاههای سرو، قفسهها، یخچالها یا میزهای سالاد.
- تمیز کردن یا آمادهسازی غذاهای گوناگون برای پخت یا سرو.
- دریافت و نگهداری ملزومات.
- تهیه و بستهبندی ستهای تکی ظروف سر میز.
فعالیتهای کاری ظرفشور
استفاده از دستها و بازوها برای جابهجایی، نصب، جایگذاری و حرکت دادن مواد و کار کردن با اشیا.
سنجیدن ارزش، اهمیت یا کیفیت چیزها یا افراد.
بازرسی تجهیزات، سازهها یا مواد برای یافتن علت خطاها یا دیگر مشکلات و نقصها.
شناسایی نیازهای آموزشی دیگران، تدوین برنامهها یا کلاسهای آموزشی رسمی و تدریس و آموزش دادن به آنان.
انجام فعالیتهای فیزیکی عمومی یعنی کارهایی که به استفادهٔ زیاد از دستها و پاها و حرکتدادن کل بدن نیاز دارند، مانند بالا رفتن، بلند کردن، حفظ تعادل، راه رفتن، خم شدن و جابهجا کردن مواد.
رساندن اطلاعات به سرپرستان، همکاران و زیردستان از راه تلفن، نوشتار، ایمیل یا بهصورت حضوری.
تحلیل اطلاعات و ارزیابی نتایج برای انتخاب بهترین راهحل و حل مسئله.
پایش و بررسی اطلاعات بهدستآمده از مواد، رویدادها یا محیط، برای تشخیص یا ارزیابی مشکلات.
استفاده از اطلاعات مرتبط و قضاوت شخصی برای تعیین اینکه آیا رویدادها یا فرایندها با قوانین، مقررات یا استانداردها مطابقت دارند.
مشاهده، دریافت و بهدستآوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.
تخصصها و گرایشهای ظرفشور
ظروف سالن و آشپزخانه را در طول سرویس میشوید و برمیگرداند. اگر ظرف تمیز به موقع نرسد، کل سرویس کند میشود.
حجم بسیار بالا در بازههای کوتاه: پس از هر وعده یا مراسم، صدها بشقاب و ظرف همزمان میرسند.
با ماشین ظرفشویی صنعتی کار میکند: چیدمان درست سبدها، تنظیم دما و مواد شوینده و رفع گیرهای ساده.
شستوشو را با کمک عمومی آشپزخانه ترکیب میکند: پاک کردن سبزی، جابهجایی مواد و مرتب نگه داشتن ایستگاهها.
تجهیزات سنگین آشپزخانه را تمیز میکند: هود، فر، گریل و دیگها. کاری سخت که معمولاً پس از بسته شدن انجام میشود.
تحویل بار، جابهجایی مواد بین انبار و آشپزخانه و مرتب نگه داشتن سردخانه و انبار خشک.
درآمد و حقوق ظرفشور
حقوق ظرفشور بهطور میانه ماهانه ۲۰ میلیون تومان است (میانگین ۲۰ میلیون، ساعتی ۱۱۷ هزار تومان). نیمهٔ میانی شاغلان بین ۱۷ تا ۲۲ میلیون تومان میگیرند و اشتغال این شغل تا ۱۰ سال آینده ۰٫۲٪ رشد پیشبینی میشود.
دانش و مهارتهای ظرفشور
دانش
- زبان انگلیسی
- تولید مواد غذایی
- آموزش و تربیت
- خدمات مشتری و خدمات شخصی
- ایمنی و امنیت عمومی
مهارتها
- راهبری و کنترل
- هماهنگی
- شنیدن فعال
- مدیریت زمان
- سخن گفتن
- تفکر انتقادی
- پایش
- درک اجتماعی
- پایش عملیات
- تحلیل کنترل کیفیت
تواناییها
- مهارت دستی
- انعطافپذیری دامنه حرکت
- ثبات دست و بازو
- قدرت تنه
- بینایی نزدیک
- هماهنگی چند اندام
- درک شنیداری
- مرتبسازی اطلاعات
تناسب شخصیتی و سبک کاری ظرفشور
شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپهای شخصیتی نزدیکاند:
- ۱واقعگراRealistic
- ۲قاعدهمندConventional
- ۳اجتماعیSocial
کد هالند این شغل: R-C-S
محیط و شرایط کار ظرفشور
تحصیلات و مسیر ورود به شغل ظرفشور
- تجربه
- معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
- تحصیلات
- این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
- آموزش
- کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
- نمونهها
- این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.







