پرش به محتوای اصلی
نماتک
Namatek logo

ظرف‌شور

Dish Person

تمیز کردن ظروف، آشپزخانه، تجهیزات آماده‌سازی غذا یا وسایل آشپزی.

کد SOC
35-9021.00
کد ISCO
9412
کد NOC
259

معرفی شغل ظرف‌شور

تمیز کردن ظروف، آشپزخانه، تجهیزات آماده‌سازی غذا یا وسایل آشپزی.

این شغل در آگهی‌های استخدام با عنوان‌هایی مانند کاربر ماشین ظرفشویی (DMO)، کارگر اتاق ظرفشویی، جابه‌جاکننده ظرف، تکنسین ظرفشویی (تکنسین شست‌وشوی ظرف) و کارگر جمع‌آوری تجهیزات هم دیده می‌شود.

یک روز کاری ظرف‌شور

شست‌وشوی ظروف

شستن بشقاب، ظروف شیشه‌ای، قاشق و چنگال و قابلمه با دست یا ماشین، با جداسازی ظروف حساس.

کار با دستگاه

بارگذاری و تخلیهٔ ماشین، کنترل دما و افزودن مواد شوینده. دمای پایین یعنی ظرف تمیز به نظر می‌رسد ولی ضدعفونی نشده.

نظافت کف و سطوح

جارو و شست‌وشوی کف و تمیز کردن سطوح کار. کف لیز آشپزخانه، شایع‌ترین علت حادثه در این محیط است.

جمع‌آوری و تفکیک زباله

جمع‌آوری پسماند غذا، تفکیک بازیافتی‌ها و بیرون بردن زباله در فواصل منظم.

چیدن و بازگرداندن ظروف

خشک کردن و بازگرداندن ظروف به قفسه و ایستگاه‌ها، به ترتیبی که آشپز و پیشخدمت سریع پیدایشان کنند.

پایان شیفت

شست‌وشوی نهایی، تمیز کردن ماشین و تحویل آشپزخانهٔ مرتب به شیفت بعد.

وظایف شغلی ظرف‌شور

  • شستن بشقاب، ظروف شیشه‌ای، قاشق و چنگال، قابلمه یا تابه، با استفاده از ماشین ظرف‌شویی یا با دست.
  • نگهداری محیط‌های کار، تجهیزات یا ظروف آشپزخانه در وضعیت تمیز و مرتب.
  • جارو یا شست‌وشوی کف.
  • مرتب‌سازی و برداشتن زباله و قرار دادن آن در محل‌های تعیین‌شده برای جمع‌آوری.
  • انتقال ملزومات یا تجهیزات میان انبار و محیط‌های کار، به‌صورت دستی یا با استفاده از چرخ دستی.
  • تمیز کردن سطل‌های زباله با آب یا بخار.
  • بارگیری یا تخلیه کامیون‌هایی که غذا یا ملزومات را تحویل می‌دهند یا برمی‌دارند.
  • قرار دادن بشقاب‌ها، ظروف یا تجهیزات پخت تمیز در محل‌های نگهداری.
  • پر کردن ملزوماتی مانند غذا یا ظروف در ایستگاه‌های سرو، قفسه‌ها، یخچال‌ها یا میزهای سالاد.
  • تمیز کردن یا آماده‌سازی غذاهای گوناگون برای پخت یا سرو.
  • دریافت و نگهداری ملزومات.
  • تهیه و بسته‌بندی ست‌های تکی ظروف سر میز.

فعالیت‌های کاری ظرف‌شور

جابه‌جایی و حمل اشیا

استفاده از دست‌ها و بازوها برای جابه‌جایی، نصب، جای‌گذاری و حرکت دادن مواد و کار کردن با اشیا.

داوری درباره کیفیت اشیا، خدمات یا افراد

سنجیدن ارزش، اهمیت یا کیفیت چیزها یا افراد.

بازرسی تجهیزات، سازه‌ها یا مواد

بازرسی تجهیزات، سازه‌ها یا مواد برای یافتن علت خطاها یا دیگر مشکلات و نقص‌ها.

آموزش و تعلیم دیگران

شناسایی نیازهای آموزشی دیگران، تدوین برنامه‌ها یا کلاس‌های آموزشی رسمی و تدریس و آموزش دادن به آنان.

انجام فعالیت‌های فیزیکی عمومی

انجام فعالیت‌های فیزیکی عمومی یعنی کارهایی که به استفادهٔ زیاد از دست‌ها و پاها و حرکت‌دادن کل بدن نیاز دارند، مانند بالا رفتن، بلند کردن، حفظ تعادل، راه رفتن، خم شدن و جابه‌جا کردن مواد.

ارتباط با سرپرستان، همکاران یا زیردستان

رساندن اطلاعات به سرپرستان، همکاران و زیردستان از راه تلفن، نوشتار، ایمیل یا به‌صورت حضوری.

تصمیم‌گیری و حل مسئله

تحلیل اطلاعات و ارزیابی نتایج برای انتخاب بهترین راه‌حل و حل مسئله.

پایش فرایندها، مواد یا محیط اطراف

پایش و بررسی اطلاعات به‌دست‌آمده از مواد، رویدادها یا محیط، برای تشخیص یا ارزیابی مشکلات.

ارزیابی اطلاعات برای تعیین انطباق با استانداردها

استفاده از اطلاعات مرتبط و قضاوت شخصی برای تعیین اینکه آیا رویدادها یا فرایندها با قوانین، مقررات یا استانداردها مطابقت دارند.

کسب اطلاعات

مشاهده، دریافت و به‌دست‌آوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.

تخصص‌ها و گرایش‌های ظرف‌شور

۱ظرف‌شور رستوران
Restaurant Dishwasher

ظروف سالن و آشپزخانه را در طول سرویس می‌شوید و برمی‌گرداند. اگر ظرف تمیز به موقع نرسد، کل سرویس کند می‌شود.

۲ظرف‌شور هتل و تالار
Hotel and Banquet Dishwasher

حجم بسیار بالا در بازه‌های کوتاه: پس از هر وعده یا مراسم، صدها بشقاب و ظرف هم‌زمان می‌رسند.

۳متصدی دستگاه ظرف‌شویی صنعتی
Dish Machine Operator

با ماشین ظرف‌شویی صنعتی کار می‌کند: چیدمان درست سبدها، تنظیم دما و مواد شوینده و رفع گیرهای ساده.

۴کمک‌آشپز و نظافت آشپزخانه
Kitchen Porter

شست‌وشو را با کمک عمومی آشپزخانه ترکیب می‌کند: پاک کردن سبزی، جابه‌جایی مواد و مرتب نگه داشتن ایستگاه‌ها.

۵متصدی نظافت تجهیزات
Equipment Cleaner

تجهیزات سنگین آشپزخانه را تمیز می‌کند: هود، فر، گریل و دیگ‌ها. کاری سخت که معمولاً پس از بسته شدن انجام می‌شود.

۶متصدی انبار و جابه‌جایی
Stores and Handling Porter

تحویل بار، جابه‌جایی مواد بین انبار و آشپزخانه و مرتب نگه داشتن سردخانه و انبار خشک.

درآمد و حقوق ظرف‌شور

حقوق ظرف‌شور به‌طور میانه ماهانه ۲۰ میلیون تومان است (میانگین ۲۰ میلیون، ساعتی ۱۱۷ هزار تومان). نیمهٔ میانی شاغلان بین ۱۷ تا ۲۲ میلیون تومان می‌گیرند و اشتغال این شغل تا ۱۰ سال آینده ۰٫۲٪ رشد پیش‌بینی می‌شود.

میانهٔ حقوق ماهانه
۲۰ میلیون تومان/ ماه
میانگین ۲۰ میلیون · ساعتی ۱۱۷ هزار تومان
صدک ۱۰ ۱۵ میلیونصدک ۹۰ ۲۵ میلیون
صدک ۲۵ ۱۷ میلیونصدک ۷۵ ۲۲ میلیون
نیمهٔ میانی بازار (صدک ۲۵ تا ۷۵)میانه
پیش‌بینی ۱۰ ساله۰٫۲٪

دانش و مهارت‌های ظرف‌شور

دانش

  • زبان انگلیسی
  • تولید مواد غذایی
  • آموزش و تربیت
  • خدمات مشتری و خدمات شخصی
  • ایمنی و امنیت عمومی

مهارت‌ها

  • راهبری و کنترل
  • هماهنگی
  • شنیدن فعال
  • مدیریت زمان
  • سخن گفتن
  • تفکر انتقادی
  • پایش
  • درک اجتماعی
  • پایش عملیات
  • تحلیل کنترل کیفیت

توانایی‌ها

  • مهارت دستی
  • انعطاف‌پذیری دامنه حرکت
  • ثبات دست و بازو
  • قدرت تنه
  • بینایی نزدیک
  • هماهنگی چند اندام
  • درک شنیداری
  • مرتب‌سازی اطلاعات

تناسب شخصیتی و سبک کاری ظرف‌شور

شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپ‌های شخصیتی نزدیک‌اند:

  1. ۱واقع‌گراRealistic
  2. ۲قاعده‌مندConventional
  3. ۳اجتماعیSocial

کد هالند این شغل: R-C-S

محیط و شرایط کار ظرف‌شور

ارتباط و تعامل· با چه کسانی و چگونه
گفت‌وگوی حضوری با افراد و در قالب تیم
زیاد
مسئولیت سلامت و ایمنی سایر کارکنان
زیاد
تماس با دیگران
زیاد
شرایط فیزیکی· کجا و در چه محیطی
فضای سرپوشیده با شرایط محیطی کنترل‌شده
تقریباً همیشه
صرف زمان در حالت ایستاده
زیاد
صرف زمان برای کار با دست جهت جابه‌جایی، کنترل یا لمس اشیا، ابزارها یا فرمان‌ها
زیاد
نزدیکی فیزیکی به دیگران
متوسط
مواجهه با سوختگی، بریدگی، گزش یا نیش جزئی
کم
مواجهه با فضای کاری تنگ و وضعیت‌های بدنی دشوار
کم
استقلال و مسئولیت· چقدر تصمیم با خودتان است
آزادی عمل در تصمیم‌گیری
متوسط

تحصیلات و مسیر ورود به شغل ظرف‌شور

تحصیلات شاغلان فعلی
دیپلم دبیرستان۵۵٫۹٪ از شاغلان
کمتر از دیپلم۴۳٫۴٪ از شاغلان
برخی واحدهای دانشگاهی۰٫۷٪ از شاغلان
گواهی‌نامهٔ پس از دیپلم۰٫۰٪ از شاغلان
منطقه شغلی دو: مقداری آمادگی لازم است
تجربه
معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
تحصیلات
این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
آموزش
کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
نمونه‌ها
این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.

ابزارها و تجهیزات ظرف‌شور

آبچکان‌های ظرف
آبچکان ظروف
برس‌های ظرف‌شویی
برس صابون ریز
قفسه‌های آبچکان
آبچکان ظروف
بالابرهای پالت برقی
بالابرها
دستگاه‌های فشرده‌سازی زباله آشپزخانه
فشرده‌سازهای زباله خانگی
نوارهای متحرک ماشین ظرف‌شویی
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی
دستگاه‌های شست‌وشوی قابلمه
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی
نوارهای نشانگر دما
دماسنج‌های قرائت از راه دور
سینک‌های سه‌لگنه
سینک ها
سیستم‌های خودکار ظرفشویی
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی
تی‌های نظافت
تی‌های مرطوب
لیوان‌شوی‌های تجاری
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی
ابزارهای عمومی‌تر
دماسنج‌های دستی دیجیتال
دماسنج دستی
قیف‌ها
قیف‌های آزمایشگاهی
واترجت‌های شست‌وشو
ماشین‌های ظرفشویی صنعتی
ماشین‌های ظرفشویی تجاری
ماشین‌های ظرفشویی خانگی
چرخ دستی حمل بار
چرخ‌دستی‌های باربری یا لوازم جانبی

تأثیر هوش مصنوعی بر شغل ظرف‌شور

۲۳ریسک وظیفه‌ای
۷۶مزیت انسانی از ۱۰۰

سوالات متداول دربارهٔ ظرف‌شور

ظرف‌شور چه کاری انجام می‌دهد؟
تمیز کردن ظروف، آشپزخانه، تجهیزات آماده‌سازی غذا یا وسایل آشپزی. از وظایف روزمرهٔ این شغل: شستن بشقاب، ظروف شیشه‌ای، قاشق و چنگال، قابلمه یا تابه، با استفاده از ماشین ظرف‌شویی یا با دست؛ نگهداری محیط‌های کار، تجهیزات یا ظروف آشپزخانه در وضعیت تمیز و مرتب؛ جارو یا شست‌وشوی کف.
حقوق ظرف‌شور چقدر است؟
حقوق ظرف‌شور به‌طور میانه ماهانه ۲۰ میلیون تومان است؛ ده درصد کم‌درآمدترین‌ها کمتر از ۱۵ میلیون تومان و ده درصد پردرآمدترین‌ها بیش از ۲۵ میلیون تومان می‌گیرند. درآمد ظرف‌شور در عمل به شهر، سابقه، مدرک و کارفرما بستگی دارد و معمولاً با سابقه و تخصص رشد می‌کند.
برای ظرف‌شور شدن چه تحصیلاتی لازم است؟
رایج‌ترین مدرک ورود به این شغل «دیپلم دبیرستان یا معادل آن (برای نمونه GED)» است که ۵۵٫۹٪ از شاغلان آن را دارند. جزئیات مسیر ورود، تجربه و آموزش لازم در بخش «تحصیلات و مسیر ورود» همین صفحه آمده است.
آیندهٔ شغلی ظرف‌شور چگونه است؟
پیش‌بینی می‌شود اشتغال ظرف‌شور در ده سال آینده ۰٫۲٪ رشد داشته باشد. برآورد ریسک جایگزینی این شغل با هوش مصنوعی ۲۳ از ۱۰۰ است؛ بخش «تأثیر هوش مصنوعی» می‌گوید کدام وظایف بیشتر در معرض تغییرند و چه مهارت‌هایی ارزش یادگیری دارند.