اپراتور پخت صنعتی

کار با تجهیزات پخت‌وپز یا مراقبت از عملکرد آن‌ها، مانند مخازن پخت با بخار، سرخ‌کن‌های غوطه‌وری، زودپزها، دیگ‌های پخت و دیگ‌های بخار، برای آماده‌سازی محصولات غذایی.

این شغل در آگهی‌های استخدام با عنوان‌هایی مانند کاربر سرخ‌کن، کاربر سرخ‌کن دیگی، کاربر پخت، کاربر دستگاه پوست‌کنی و فرآوری‌کار حرارتی هم دیده می‌شود.

• خواندن دستورهای کار، دستورهای پخت یا فرمول‌ها برای تعیین زمان و دمای پخت و مشخصات فنی مواد اولیه.
• مشاهده گیج‌ها، صفحه‌های مدرج و ویژگی‌های فرآورده، و تنظیم کنترل‌ها برای نگه داشتن دما، فشار و جریان مناسب مواد اولیه.
• گوش دادن برای شنیدن هشدار خرابی، و خاموش کردن تجهیزات و آگاه کردن سرپرستان در صورت لزوم.
• گردآوری و بررسی نمونه‌های محصول در حین تولید برای آزمون آن‌ها از نظر کیفیت، رنگ، محتوا، قوام، گرانروی، اسیدیته یا وزن مخصوص.
• اندازه‌گیری یا وزن کردن مواد اولیه، با استفاده از ترازو یا ظرف‌های اندازه‌گیری.
• تمیز کردن، شستن و استریل کردن تجهیزات و محیط پخت، با استفاده از شلنگ آب، محلول‌های تمیزکننده یا استریل‌کننده، یا شست‌وشو.
• ریختن، تخلیه یا بارگیری مقادیر تجویزشده مواد اولیه یا فرآورده‌ها در تجهیزات پخت، به‌صورت دستی یا با استفاده از بالابر.
• تنظیم کنترل‌های دما، فشار و زمان، و راه انداختن نوارهای نقاله، ماشین‌ها یا پمپ‌ها.
• خارج کردن ماده یا فرآورده پخته‌شده از تجهیزات.
• مراقبت از تجهیزاتی مانند دیگ، پاتیل پخت، خمره و مخزن، و دیگ بخار، یا کار کردن با آن‌ها و کنترل آن‌ها، برای پختن مواد اولیه یا آماده کردن فرآورده‌ها جهت فرآوری بیشتر.
• ثبت داده‌های تولید و آزمون، مانند مراحل فرآوری، قرائت دما و بخار، زمان پخت، دسته‌های فرآوری‌شده و نتایج آزمون.
• آگاه کردن یا علامت دادن به کارگران دیگر برای کار کردن با تجهیزات یا هنگام پایان فرآوری.

۲۴ مورد از ۳۰ ابزار ثبت‌شده برای این شغل

اپراتور مخلوط‌کن غذا

شیرینی‌پز صنعتی

آشپز رستوران

درجه‌بند محصولات کشاورزی

بسته‌بند

در ایران با چه عنوان‌هایی آگهی می‌شود

این شغل با چه عنوان‌های دیگری آگهی می‌شود