قصاب کشتارگاه
Slaughterer and Meat Packerانجام وظایف غیرتکراری یا دقیق مربوط به آمادهسازی قطعات بزرگ گوشت. کار ممکن است شامل وظایف تخصصی کشتار، برش قطعات استاندارد یا ممتاز گوشت برای عرضه، تهیه سوسیس یا بستهبندی گوشت باشد. کار معمولاً در کشتارگاهها، مراکز بستهبندی گوشت یا عمدهفروشیها انجام میشود.
- کد SOC
- 51-3023.00
- کد ISCO
- 7511
- کد NOC
- 444
معرفی شغل قصاب کشتارگاه
انجام وظایف غیرتکراری یا دقیق مربوط به آمادهسازی قطعات بزرگ گوشت. کار ممکن است شامل وظایف تخصصی کشتار، برش قطعات استاندارد یا ممتاز گوشت برای عرضه، تهیه سوسیس یا بستهبندی گوشت باشد. کار معمولاً در کشتارگاهها، مراکز بستهبندی گوشت یا عمدهفروشیها انجام میشود.
این شغل در آگهیهای استخدام با عنوانهایی مانند کارگر اتاق استخوانگیری، فراوریکننده گوشت، ارهکار، کشنده کناره و ذبحکننده دام هم دیده میشود.
یک روز کاری قصاب کشتارگاه
آماده کردن ابزار و تجهیزات و کنترل بهداشت سالن پیش از شروع شیفت.
انجام وظایف دقیق آمادهسازی قطعات بزرگ گوشت، دستی یا با ابزار برقی.
همکاری با دامپزشک ناظر و جداسازی قطعات غیرقابل مصرف.
انتقال سریع لاشهها به سردخانه و کنترل دمای آنها.
شستوشوی کامل سالن، ابزار و لباس کار در پایان هر شیفت.
کار با اره و چاقوی برقی روی کف خیس؛ دستکش ضدبرش، چکمه و احتیاط دائمی.
وظایف شغلی قصاب کشتارگاه
- بریدن، پیرایش، پوستکنی، مرتبسازی و شستوشوی امعا و احشای دامهای ذبحشده برای جدا کردن بخشهای خوراکی از دورریز.
- تراشیدن یا سوزاندن مو و کندن پر لاشهها، و شستوشوی آنها برای آمادهسازی جهت فرآوری یا بستهبندی بیشتر.
- جدا کردن استخوانها و بریدن گوشت به برشهای استاندارد برای آمادهسازی جهت عرضه به بازار.
- بریدن سیاهرگ گردنی برای تخلیه خون و آسان کردن ذبح.
- مراقبت از خطوط مونتاژ، با انجام چند برش از میان برشهای بسیاری که برای فرآوری یک لاشه لازم است.
- بستن پاهای پسین حیوانات برای بالا بردن آنها جهت ذبح یا پوستکنی.
- شکافتن، تخلیه امعا و احشا و پیرایش لاشه حیوانات ذبحشده.
- بیهوش کردن حیوانات پیش از ذبح.
- پوستکنی بخشهایی از حیوانات یا کل حیوان.
- پیرایش گوشت سر، و جدا کردن یا برداشتن بخشهایی از سر یا جمجمه حیوانات.
- اره کردن، شکافتن یا خطاندازی لاشهها به بخشهای کوچکتر برای آسان کردن جابهجایی.
- چرخ کردن گوشت به همبرگر و به خردهگوشتهایی که برای تهیه سوسیس، کالباس و سایر فرآوردههای گوشتی به کار میرود.
فعالیتهای کاری قصاب کشتارگاه
استفاده از دستها و بازوها برای جابهجایی، نصب، جایگذاری و حرکت دادن مواد و کار کردن با اشیا.
بازرسی تجهیزات، سازهها یا مواد برای یافتن علت خطاها یا دیگر مشکلات و نقصها.
انجام فعالیتهای فیزیکی عمومی یعنی کارهایی که به استفادهٔ زیاد از دستها و پاها و حرکتدادن کل بدن نیاز دارند، مانند بالا رفتن، بلند کردن، حفظ تعادل، راه رفتن، خم شدن و جابهجا کردن مواد.
پایش و بررسی اطلاعات بهدستآمده از مواد، رویدادها یا محیط، برای تشخیص یا ارزیابی مشکلات.
مشاهده، دریافت و بهدستآوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.
شناسایی اطلاعات از راه دستهبندی، برآورد، تشخیص تفاوتها و شباهتها و رصد تغییر در شرایط یا رویدادها.
رساندن اطلاعات به سرپرستان، همکاران و زیردستان از راه تلفن، نوشتار، ایمیل یا بهصورت حضوری.
به کار انداختن ماشینها یا فرایندها با سازوکارهای کنترلی یا با کار بدنی مستقیم؛ رایانه و وسایل نقلیه در این مورد نمیگنجند.
تحلیل اطلاعات و ارزیابی نتایج برای انتخاب بهترین راهحل و حل مسئله.
شناسایی نیازهای آموزشی دیگران، تدوین برنامهها یا کلاسهای آموزشی رسمی و تدریس و آموزش دادن به آنان.
تخصصها و گرایشهای قصاب کشتارگاه
در خط کشتار کار میکند، با رعایت دقیق رویههای بهداشتی و شرعی و آهنگ ثابت خط.
لاشه را با ارههای سنگین نصف و آمادهٔ سردخانه میکند؛ کار فیزیکی و نیازمند دقت.
اعضای داخلی را جدا، تمیز و برای عرضه یا فرآوری آماده میکند.
پوست را جدا، نمکسود و برای صنعت چرم آماده میکند.
قطعات را وزن، بستهبندی و برای انتقال به سردخانه یا بازار آماده میکند.
شستوشو و ضدعفونی سالن و تجهیزات را انجام میدهد؛ مهمترین حلقهٔ سلامت محصول نهایی.
درآمد و حقوق قصاب کشتارگاه
حقوق قصاب کشتارگاه بهطور میانه ماهانه ۳۰ میلیون تومان است (میانگین ۳۳ میلیون). نیمهٔ میانی شاغلان بین ۲۳ تا ۴۰ میلیون تومان میگیرند و اشتغال این شغل تا ۱۰ سال آینده ۲٫۲٪ رشد پیشبینی میشود.
دانش و مهارتهای قصاب کشتارگاه
دانش
- خدمات مشتری و خدمات شخصی
- تولید مواد غذایی
- تولید و فرآوری
- زبان انگلیسی
- حقوق و امور دولتی
- ریاضیات
- امور اداری
- مدیریت و اداره امور
- فروش و بازاریابی
- ایمنی و امنیت عمومی
مهارتها
- سخن گفتن
- شنیدن فعال
- تفکر انتقادی
- درک اجتماعی
- پایش عملیات
- پایش
- راهبری و کنترل
- تحلیل کنترل کیفیت
- عیبیابی
- هماهنگی
تواناییها
- ثبات دست و بازو
- مهارت انگشتان
- بینایی نزدیک
- دقت در کنترل
- قدرت ایستا
- قدرت تنه
- درک شنیداری
- هماهنگی چند اندام
تناسب شخصیتی و سبک کاری قصاب کشتارگاه
شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپهای شخصیتی نزدیکاند:
- ۱واقعگراRealistic
- ۲قاعدهمندConventional
- ۳کاوشگرInvestigative
کد هالند این شغل: R-C-I
محیط و شرایط کار قصاب کشتارگاه
تحصیلات و مسیر ورود به شغل قصاب کشتارگاه
- تجربه
- معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
- تحصیلات
- این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
- آموزش
- کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
- نمونهها
- این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.
دورههای فنی و حرفهای قصاب کشتارگاه
فنورز ذبح دام
751110630650001شغلامور دام و ماکیان · سطح ۱ · سیکل · ۱۰۰ ساعت (۴۰ نظری + ۶۰ عملی)
سرفصلها (۴)
- ۱.بررسی ابزار مورد نیاز و عوامل موثر در کشتار
- ۲.بیحس نمودن دامهای کشتاری
- ۳.قطع کردن دست و پا از محل مفاصل
- ۴.جناقبری
نرمافزارهای کاربردی قصاب کشتارگاه
ابزارها و تجهیزات قصاب کشتارگاه
ابزارهای عمومیتر
۲۴ مورد از ۳۴ ابزار ثبتشده برای این شغل
تأثیر هوش مصنوعی بر شغل قصاب کشتارگاه
سوالات متداول دربارهٔ قصاب کشتارگاه
قصاب کشتارگاه چه کاری انجام میدهد؟
حقوق قصاب کشتارگاه چقدر است؟
برای قصاب کشتارگاه شدن چه تحصیلاتی لازم است؟
آیندهٔ شغلی قصاب کشتارگاه چگونه است؟
مشاغل و عناوین مرتبط با قصاب کشتارگاه
