آشپز فستفود
Cookآمادهسازی و پخت غذا در رستوران فستفود با منوی محدود. وظایف این آشپزان به آمادهسازی چند قلم غذای ساده محدود است و معمولاً کار با تجهیزات پخت تکمنظوره با ظرفیت بالا را شامل میشود.
- کد SOC
- 35-2011.00
- کد ISCO
- 9411
- کد NOC
- 253
معرفی شغل آشپز فستفود
آمادهسازی و پخت غذا در رستوران فستفود با منوی محدود. وظایف این آشپزان به آمادهسازی چند قلم غذای ساده محدود است و معمولاً کار با تجهیزات پخت تکمنظوره با ظرفیت بالا را شامل میشود.
این شغل در آگهیهای استخدام با عنوانهایی مانند کاربر سرخکن عمیق، آشپز غذای آماده، آشپز خدمات غذایی، متصدی خط سرخکردنی و متخصص پنکیک هم دیده میشود.
یک روز کاری آشپز فستفود
روشن کردن تجهیزات، پر کردن ایستگاهها و آمادهسازی موادی که در ساعت شلوغی وقت درست کردنشان نیست.
سفارشها پشت سر هم میآیند و زمان هر غذا ثانیهای است. آشپز فستفود بیشتر از خلاقیت، به تکرار دقیق نیاز دارد.
کنترل دمای گریل، روغن و نگهداری غذا. دمای نادرست، هم کیفیت را میبرد و هم خطر بهداشتی میسازد.
تحویل سفارش به مشتری پشت پیشخوان یا بستهبندی برای بیرونبر، همراه با کنترل کامل بودن سفارش.
تمیز کردن سطوح پخت، ظروف و محیط آمادهسازی در طول شیفت، نه فقط در پایان آن.
پر نگه داشتن ایستگاهها و گزارش کسریها پیش از تمام شدن قلم پرفروش.
وظایف شغلی آشپز فستفود
- تهیه و سرو نوشیدنی، مانند قهوه یا نوشابه از دستگاه.
- تمیز کردن محیطهای آمادهسازی غذا، سطوح پخت و ظروف.
- سرو سفارشها به مشتریان پشت پنجره، پیشخوان یا سر میز.
- حفظ استانداردهای بهداشت، سلامت و ایمنی در محیطهای کار.
- پخت دقیقاً همان تعداد قلمی که هر مشتری سفارش داده، با کار همزمان روی چند سفارش متفاوت.
- کار کردن با تجهیزات پخت حجم بالا، مانند گریل، سرخکن عمیق یا تابههای صنعتی.
- تهیه غذاهای ویژه، مانند پیتزا، ماهی و چیپس، ساندویچ یا تاکو، با پیروی از روشهای مشخصی که معمولاً زمان آمادهسازی کوتاهی میطلبد.
- شستن، بریدن و آماده کردن غذاهای تعیینشده برای پخت.
- خواندن برگههای سفارش غذا یا دریافت دستور شفاهی درباره غذای مورد نیاز مراجع، و تهیه و پخت غذا مطابق دستور.
- تمیز کردن، پر کردن و دوباره پر کردن ایستگاههای کاری و ویترینهای نمایش.
- پخت و بستهبندی دستههای غذا، مانند همبرگر یا مرغ سوخاری، که به سفارش تهیه میشود یا تا زمان فروش گرم نگه داشته میشود.
- سفارش و تحویل گرفتن ملزومات.
فعالیتهای کاری آشپز فستفود
رساندن اطلاعات به سرپرستان، همکاران و زیردستان از راه تلفن، نوشتار، ایمیل یا بهصورت حضوری.
مشاهده، دریافت و بهدستآوردن اطلاعات از همهٔ منابع مرتبط.
استفاده از دستها و بازوها برای جابهجایی، نصب، جایگذاری و حرکت دادن مواد و کار کردن با اشیا.
انجام فعالیتهای فیزیکی عمومی یعنی کارهایی که به استفادهٔ زیاد از دستها و پاها و حرکتدادن کل بدن نیاز دارند، مانند بالا رفتن، بلند کردن، حفظ تعادل، راه رفتن، خم شدن و جابهجا کردن مواد.
گردآوری، کدگذاری، دستهبندی، محاسبه، جدولبندی، بازبینی یا راستیآزمایی اطلاعات و دادهها.
شناسایی اطلاعات از راه دستهبندی، برآورد، تشخیص تفاوتها و شباهتها و رصد تغییر در شرایط یا رویدادها.
پایش و بررسی اطلاعات بهدستآمده از مواد، رویدادها یا محیط، برای تشخیص یا ارزیابی مشکلات.
تحلیل اطلاعات و ارزیابی نتایج برای انتخاب بهترین راهحل و حل مسئله.
بهروز نگه داشتن دانش فنی خود و بهکارگیری دانش تازه در کار.
پروراندن، طراحی یا خلق کاربردها، ایدهها، روابط، سامانهها یا محصولات تازه، از جمله آثار هنری.
تخصصها و گرایشهای آشپز فستفود
پشت گریل کار میکند: پخت برگر و استیک سریع در حجم بالا با درجهٔ پخت یکنواخت. ریتم ثابت، مهمتر از سرعت لحظهای است.
سیبزمینی، مرغ و اقلام سرخکردنی را آماده میکند و کیفیت و دمای روغن را کنترل میکند.
خمیر را پهن میکند، مواد را میچیند و پخت در فر را مدیریت میکند. یکدست بودن هر پیتزا با پیتزای قبلی، معیار کار است.
ساندویچها را طبق دستور ثابت میسازد و سفارشهای خاص مشتری را بدون بههمریختن ترتیب کار اعمال میکند.
شیفت صبح را میگرداند: املت، صبحانهٔ گرم و نوشیدنی. شیفتی که زود شروع میشود و ریتمش با ساعتهای اوج ظهر فرق دارد.
شیفت را هدایت میکند: تقسیم ایستگاهها، کنترل کیفیت و مدیریت موجودی در طول شیفت.
درآمد و حقوق آشپز فستفود
حقوق آشپز فستفود بهطور میانه ماهانه ۱۸ میلیون تومان است (میانگین ۱۹ میلیون، ساعتی ۱۰۴ هزار تومان). نیمهٔ میانی شاغلان بین ۱۶ تا ۲۲ میلیون تومان میگیرند و اشتغال این شغل تا ۱۰ سال آینده ۱۳٫۵٪ کاهش پیشبینی میشود.
دانش و مهارتهای آشپز فستفود
دانش
- مدیریت و اداره امور
- حملونقل
- ارتباطات و رسانه
- ایمنی و امنیت عمومی
- خدمات مشتری و خدمات شخصی
- زبان انگلیسی
- اقتصاد و حسابداری
- فروش و بازاریابی
- تولید و فرآوری
- رایانه و الکترونیک
مهارتها
- شنیدن فعال
- خدمتمحوری
- درک اجتماعی
- سخن گفتن
- هماهنگی
- درک مطلب
- تفکر انتقادی
- پایش
- مدیریت زمان
- یادگیری فعال
تواناییها
- درک شنیداری
- بینایی نزدیک
- مرتبسازی اطلاعات
- تشخیص گفتار
- درک نوشتاری
- استدلال قیاسی
- توجه انتخابی
- قدرت تنه
تناسب شخصیتی و سبک کاری آشپز فستفود
شاغلان این شغل بیش از همه به این تیپهای شخصیتی نزدیکاند:
- ۱واقعگراRealistic
- ۲قاعدهمندConventional
- ۳کارآفرینEnterprising
کد هالند این شغل: R-C-E
محیط و شرایط کار آشپز فستفود
تحصیلات و مسیر ورود به شغل آشپز فستفود
- تجربه
- معمولاً به مهارت، دانش یا تجربه قبلی مرتبط با کار نیاز است. برای مثال، یک گوینده از تجربه کار مستقیم با مردم بهره می برد.
- تحصیلات
- این مشاغل معمولاً نیاز به دیپلم دبیرستان دارند.
- آموزش
- کارمندان در این مشاغل به چند ماه تا یک سال کار با کارمندان با تجربه نیاز دارند. یک برنامه کارآموزی شناخته شده ممکن است با این مشاغل مرتبط باشد.
- نمونهها
- این مشاغل اغلب شامل استفاده از دانش و مهارت های شما برای کمک به دیگران است. به عنوان مثال می توان به سفارش دهندگان، کارمندان پیشخوان و اجاره، نمایندگان خدمات مشتری، نگهبانان، اثاثه یا لوازم داخلی و عابربانک اشاره کرد.
نرمافزارهای کاربردی آشپز فستفود
ابزارها و تجهیزات آشپز فستفود
ابزارهای عمومیتر
۲۴ مورد از ۲۷ ابزار ثبتشده برای این شغل
تأثیر هوش مصنوعی بر شغل آشپز فستفود
سوالات متداول دربارهٔ آشپز فستفود
آشپز فستفود چه کاری انجام میدهد؟
حقوق آشپز فستفود چقدر است؟
برای آشپز فستفود شدن چه تحصیلاتی لازم است؟
آیندهٔ شغلی آشپز فستفود چگونه است؟
مشاغل و عناوین مرتبط با آشپز فستفود
